ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР В РЕГИОНЕ

Аннотация

В статье отмечается, что в Чувашской Республике, как и в большинстве регионов Российской Федерации, потребление овощей и продовольственных бахчевых культур в расчете на душу населения находится ниже уровня рациональных норм, отвечающих современным требованиям здорового питания. При этом сопоставление объемов производства и потребления данных видов продукции в Чувашии показывает, что в определенные годы местное производство значительно превосходило потребление, а также могло покрыть указанные нормы. Наличие данного дисбаланса обуславливает необходимость выявления причин, по которым при достаточном объеме производства потребление овощей жителями республики не достигает необходимого уровня. С этой целью были проанализированы данные балансов ресурсов и использования овощей и продовольственных бахчевых культур по Чувашской Республике за ряд лет и установлено, что местные производители испытывают сложности с реализацией своей продукции на территории региона. На этом фоне были рассмотрены основные вероятные причины низкого уровня потребления овощей и бахчевых: вкусовые предпочтения населения, высокая стоимость данного вида продукции и недостаточность представленного ассортимента. Установлена взаимосвязь между узким ассортиментом производимых местными аграриями овощей и бахчевых и недостаточным потреблением указанной продукции населением Чувашской Республики. Отмечено, что необходимость импортозамещения овоще-бахчевой продукции обусловлена не только задачами обеспечения продовольственной безопасности как региона, так и страны в целом, но и проблемами качества и безопасности продуктов питания и экологического состояния территорий.