СУР И УДМУРТСКИЕ СВАДЬБЫ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИВА В ОБРЯДОВОЙ ЖИЗНИ УДМУРТОВ
Ключевые слова:
удмурты, пиво, три свадьбы, финно-угорские народы, культура напитков, традиционные напитки, обряды, ритуалы
Аннотация
В статье рассматривается неизученный в современной историографии вопрос использования пива в комплексе определенных обрядов удмуртского народа, именуемых тремя свадьбами (рождение, бракосочетание/свадьба, похороны). Анализ лингвистических сведений, этнографических источников, полевых материалов экспедиций и научных трудов, посвященных культурно-историческому наследию народов Урало-Поволжья, позволяет определить три главные функции употребления пива: 1) непосредственная функция алкогольного напитка; 2) магическая, обрядовая роль, осуществляющая связь с иным миром; 3) инициационная роль. Изучение напитков представляет важное дополнение к основным историко-этнографическим исследованиям, особые правила использования пищи отражают религиозные принципы каждого народа и его ценности. Впервые проводится исследование пива сквозь призму обрядов свадеб удмурта, которое показывает, что данный напиток: 1) служит посредником между человеком и миром, где обитают предки, являясь инструментом культа предков; 2) считается атрибутом женских праздников, обладая женской символикой; 3) применяется в обрядах жизненного цикла.
Литература
1. Арутюнов С. А., Воронина Т. А. Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001. 293 с.
2. Блинов Н. Н. Языческий культ вотяков. Вятка: Вятская Губернская типография, 1898. 103 с.
3. Борлукова Н. В. Удмуртское «сур»: к этимологии слова // Узловые проблемы современного финно-угроведения: материалы I Всероссийской научной конференции финно-угроведов / ред. Г. А. Архипов. Йошкар-Ола: Научный центр финно-угроведения, 1995. C. 287-290.
4. Борлукова Н. В. Удмуртское sur 'пиво'. Терминология пивоварения у финно-угорских народов // Linguistica Uralica. 1997. № 1. C. 19-26.
5. Васильев И. В. Обозрение языческих обрядов, суеверий и верований вотяков Казанской и Вятской губерний. Казань: Казанская типо-литография Императорского университета, 1906. 88 с.
6. Верещагин Г. Е. Вотяки Сарапульского уезда Вятской губернии. СПб.: Тип. И. Н. Скороходова, 1889. 197 с.
7. Верещагин Г. Е. Вотяки Сосновского края. СПб.: Типография министерства внутренних дел, 1886. 218 с.
8. Владыкин В. Е. Религиозно-мифологическая картина мира удмуртов. Ижевск: Удмуртия, 1994. 383 с.
9. Владыкин В. Е., Христолюбова Л. С. Удмурты: историко-этнографический очерк. Ижевск: Удмуртия. 2008. 246 с.
10. Владыкин В. Е., Чуракова Р. А. Обряд «Йыр-пыд сетон» в поминальном ритуале удмуртов // Ежегодник финно-угорских исследований. 2012. № 3. С. 27-41.
11. Владыкина Т. Г. Пищевая символика в удмуртском фольклоре // Традиционная культура. 2020. Том. 21. №. 3. С. 132-140.
12. Владыкина Т. Г. Символика напитков и еды в субкультуре ритуального застолья удмуртов // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 138-147.
13. Владыкина Т. Г., Глухова Г. А., Панина Т. И. Удмуртский народный календарь и сельский социум // Научный диалог. 2017. №. 10. С. 149-169.
14. Выслоужилова Д. Л. «В каждом доме угощаются гусятиной, пивом и кумышкой»: пиво как маркер удмуртской культуры и принадлежности // Актуальные проблемы региональной истории. Памяти учителей: Аркадий Андреевич Тронин (1931-2016), Степан Парфенович Зубарев (1911-1994), Михаил Андрианович Садаков (1916-1993): материалы II Всероссийской с международным участием научной конференции, Ижевск: Издательский дом "Удмуртский университет", 2021. С. 85-92.
15. Выслоужилова Д. Л. Ритуальная функция пива в удмуртском родильном обряде «нуны сюан» // Историческое вече: проблемы истории и археологии: материалы I Всероссийской (с международным участием) научной конференции студентов и молодых ученых, 10 - 11 февраля 2022 г. В. Новгород, публикация принята к печати 20.10.2022.
16. Глухова Г. А. Ряженье как игра и игра в ряженье // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2007. №. 1. С. 109-114.
17. Долганова Л. Н., Морозов И. А. Игры и развлечения удмуртов. Ижевск: УИИЯЛ УрО РАН, 2002. 381 с.
18. Егоров Е. К. Дневник этнографической экспедиции института в Кировскую и Пермскую области. 1971 г. Научно-отраслевой архив Удмуртского института истории, языка и литературы УрО РАН (НОА УИИЯЛ). Рукописный фонд. Оп. 2-Н, д. 437. 175 л.
19. Кельмаков В. К. Происхождение и отражение в удмуртских письменных источниках названий некоторых хмельных напитков (размышления лингвиста) // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 122-137.
20. Кондратьева Е. В. Общинные традиции в молодежных праздниках и обрядах чувашей и удмуртов // Ежегодник финно-угорских исследований. 2019. №. 2. С. 223-332.
21. Ложкин В. В. Удмуртская традиционная драма (к вопросу изучения жанра) // Об истоках удмуртской литературы: сборник статей / ред. З. А. Богомолова. Ижевск: Научно-исследовательский институт при Совете Министров Удмуртской АССР, 1982. С. 152-170.
22. Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. 416 с.
23. Никольский Е. В., Ефимов В. Ф. Проблемы миссионерской деятельности в Удмуртии XIX века: культурологический и социально-педагогический аспекты // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2016. № 5. С. 143-157.
24. Нуриева И. М. Удмуртская свадьба: структура, терминология, музыкальный код // Финно-угорский мир. 2016. №. 2. С. 101-105.
25. Перевозчиков Ю. А. Удмуртский напиток варсь (сусло): технология, этимология, употребительные практики // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 75-85.
26. Попова Е. В. «Лакомые охотники до блинов…»: народная кухня бесермян в источниках и публикациях XIX первой половины ХХ столетий // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2014. №. 3. С. 36-45.
27. Попова Е. В. Семейные обычаи и обряды бесермян (конец XIX - 90-е годы ХХ вв.). Ижевск: УИИЯЛ УрО РАН, 1998. 241 с.
28. Попова Е. В. Символика и ритуальные функции пищи и трапезы в святочных обрядах бесермян // Ежегодник финно-угорских исследований. 2013. №. 3. С. 78-92.
29. Садиков Р. Р. Использование дикорастущих растений в приготовлении напитков у закамских удмуртов // Историко-культурное наследие народов Урало-Поволжья. 2018. №. 2. С. 34-39.
30. Садиков Р. Р. Традиционные религиозные верования и обрядность закамских удмуртов (история и современные тенденции развития). Уфа: Центр этнологических исследований УНЦ РАН, 2008. 232 с.
31. Сунцова Н. Ю. Растения и грибы, используемые удмуртами и бесермянами в приготовлении напитков // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 11-27.
32. Шестаков В. Глазовский уезд // Вестник Императорского русского географического общества. 1859. Ч. 26. С. 73-152.
33. Шутова Н. И. Этнотерриториальные группы удмуртов: обряды и верования северных удмуртов: монография. Ижевск: Изд-во «Шелест», 2018. 290 с.
34. Carpelan C., Parpola A. Emergence, contacts and dispersal of Proto-lndo-European, Proto-Uralic and Proto-Aryan in archaeological perspective // Early Contacts between Uralic and lndo-European: Linguistic and Archaeological Considerations / ред. C. Carpelan, A. Parpola, P. Koskikallio. Helsinki: Suomalais-Ugrilainen Seura, 2007. P. 55-150.
35. Dudeck S. Drinking and Driving Is So Much Fun. Arctic Workshop at the University of Tartu in Estonia May 31 - June 1, 2013 // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2013. №. 7 (2). P. 93-95.
36. Koivulehto J. Etymologie und Lehnwortforschung: ein Überblick um 2000 // Finnisch-Ugrische Forschungen. 2001. Vol. 56. P. 42-78.
37. Leete А., Ventsel A. Preface to the Special Issue: Drinking Is Not Just Fun // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2016. №. 10 (2). P. 3-6.
38. Milanova V., Holopainen S., Bradley J. Contact phenomena in Indo-European kinship and social terms and beyond (a pilot study with special focus on the Iranian and Uralic languages in the context of Central Eurasia) // Loanwords and Substrata: Proceedings of the Colloquium Held in Limoges (5th-7th June, 2018). Innsbruck: Institut für Sprachwissenschaft der Universität Innsbruck, 2020. P. 345-366.
39. Minniakhmetova T. Sacrificial Rites of the Udmurts on the Eastern Bank of the River Kama // Folklore. 2001. №. 17. P. 107-122.
40. Siikala A. L., Ulyashev O. Hidden Rituals and Public Performances. Traditions and Belonging among the Post-Soviet Khanty, Komi and Udmurts. Helsinki: Finnish Literature Society, 2011. 365 p.
41. Toulouze E., Anisimov N. “The Year Replaces the Year.” Udmurt Spring Ceremonies among the Non-Christian Udmurt: An Ethnographic Analysis of Contemporary Ritual Life (on Materials from Varkled-Böd’ya Village) // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2018. №. 1. P. 59-94.
42. Toulouze E., Anisimov N. Drinks in the Culture of the Peoples of the Volgaurals Region. 3rd Ethnographic Field Symposium in Ludorvay, Udmurtia, September 18-20, 2018. // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2018. №. 2. P. 142-146.
2. Блинов Н. Н. Языческий культ вотяков. Вятка: Вятская Губернская типография, 1898. 103 с.
3. Борлукова Н. В. Удмуртское «сур»: к этимологии слова // Узловые проблемы современного финно-угроведения: материалы I Всероссийской научной конференции финно-угроведов / ред. Г. А. Архипов. Йошкар-Ола: Научный центр финно-угроведения, 1995. C. 287-290.
4. Борлукова Н. В. Удмуртское sur 'пиво'. Терминология пивоварения у финно-угорских народов // Linguistica Uralica. 1997. № 1. C. 19-26.
5. Васильев И. В. Обозрение языческих обрядов, суеверий и верований вотяков Казанской и Вятской губерний. Казань: Казанская типо-литография Императорского университета, 1906. 88 с.
6. Верещагин Г. Е. Вотяки Сарапульского уезда Вятской губернии. СПб.: Тип. И. Н. Скороходова, 1889. 197 с.
7. Верещагин Г. Е. Вотяки Сосновского края. СПб.: Типография министерства внутренних дел, 1886. 218 с.
8. Владыкин В. Е. Религиозно-мифологическая картина мира удмуртов. Ижевск: Удмуртия, 1994. 383 с.
9. Владыкин В. Е., Христолюбова Л. С. Удмурты: историко-этнографический очерк. Ижевск: Удмуртия. 2008. 246 с.
10. Владыкин В. Е., Чуракова Р. А. Обряд «Йыр-пыд сетон» в поминальном ритуале удмуртов // Ежегодник финно-угорских исследований. 2012. № 3. С. 27-41.
11. Владыкина Т. Г. Пищевая символика в удмуртском фольклоре // Традиционная культура. 2020. Том. 21. №. 3. С. 132-140.
12. Владыкина Т. Г. Символика напитков и еды в субкультуре ритуального застолья удмуртов // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 138-147.
13. Владыкина Т. Г., Глухова Г. А., Панина Т. И. Удмуртский народный календарь и сельский социум // Научный диалог. 2017. №. 10. С. 149-169.
14. Выслоужилова Д. Л. «В каждом доме угощаются гусятиной, пивом и кумышкой»: пиво как маркер удмуртской культуры и принадлежности // Актуальные проблемы региональной истории. Памяти учителей: Аркадий Андреевич Тронин (1931-2016), Степан Парфенович Зубарев (1911-1994), Михаил Андрианович Садаков (1916-1993): материалы II Всероссийской с международным участием научной конференции, Ижевск: Издательский дом "Удмуртский университет", 2021. С. 85-92.
15. Выслоужилова Д. Л. Ритуальная функция пива в удмуртском родильном обряде «нуны сюан» // Историческое вече: проблемы истории и археологии: материалы I Всероссийской (с международным участием) научной конференции студентов и молодых ученых, 10 - 11 февраля 2022 г. В. Новгород, публикация принята к печати 20.10.2022.
16. Глухова Г. А. Ряженье как игра и игра в ряженье // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2007. №. 1. С. 109-114.
17. Долганова Л. Н., Морозов И. А. Игры и развлечения удмуртов. Ижевск: УИИЯЛ УрО РАН, 2002. 381 с.
18. Егоров Е. К. Дневник этнографической экспедиции института в Кировскую и Пермскую области. 1971 г. Научно-отраслевой архив Удмуртского института истории, языка и литературы УрО РАН (НОА УИИЯЛ). Рукописный фонд. Оп. 2-Н, д. 437. 175 л.
19. Кельмаков В. К. Происхождение и отражение в удмуртских письменных источниках названий некоторых хмельных напитков (размышления лингвиста) // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 122-137.
20. Кондратьева Е. В. Общинные традиции в молодежных праздниках и обрядах чувашей и удмуртов // Ежегодник финно-угорских исследований. 2019. №. 2. С. 223-332.
21. Ложкин В. В. Удмуртская традиционная драма (к вопросу изучения жанра) // Об истоках удмуртской литературы: сборник статей / ред. З. А. Богомолова. Ижевск: Научно-исследовательский институт при Совете Министров Удмуртской АССР, 1982. С. 152-170.
22. Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. 416 с.
23. Никольский Е. В., Ефимов В. Ф. Проблемы миссионерской деятельности в Удмуртии XIX века: культурологический и социально-педагогический аспекты // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2016. № 5. С. 143-157.
24. Нуриева И. М. Удмуртская свадьба: структура, терминология, музыкальный код // Финно-угорский мир. 2016. №. 2. С. 101-105.
25. Перевозчиков Ю. А. Удмуртский напиток варсь (сусло): технология, этимология, употребительные практики // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 75-85.
26. Попова Е. В. «Лакомые охотники до блинов…»: народная кухня бесермян в источниках и публикациях XIX первой половины ХХ столетий // Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». 2014. №. 3. С. 36-45.
27. Попова Е. В. Семейные обычаи и обряды бесермян (конец XIX - 90-е годы ХХ вв.). Ижевск: УИИЯЛ УрО РАН, 1998. 241 с.
28. Попова Е. В. Символика и ритуальные функции пищи и трапезы в святочных обрядах бесермян // Ежегодник финно-угорских исследований. 2013. №. 3. С. 78-92.
29. Садиков Р. Р. Использование дикорастущих растений в приготовлении напитков у закамских удмуртов // Историко-культурное наследие народов Урало-Поволжья. 2018. №. 2. С. 34-39.
30. Садиков Р. Р. Традиционные религиозные верования и обрядность закамских удмуртов (история и современные тенденции развития). Уфа: Центр этнологических исследований УНЦ РАН, 2008. 232 с.
31. Сунцова Н. Ю. Растения и грибы, используемые удмуртами и бесермянами в приготовлении напитков // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья: коллективная монография / ред. Е. В. Попова. Ижевск: УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 11-27.
32. Шестаков В. Глазовский уезд // Вестник Императорского русского географического общества. 1859. Ч. 26. С. 73-152.
33. Шутова Н. И. Этнотерриториальные группы удмуртов: обряды и верования северных удмуртов: монография. Ижевск: Изд-во «Шелест», 2018. 290 с.
34. Carpelan C., Parpola A. Emergence, contacts and dispersal of Proto-lndo-European, Proto-Uralic and Proto-Aryan in archaeological perspective // Early Contacts between Uralic and lndo-European: Linguistic and Archaeological Considerations / ред. C. Carpelan, A. Parpola, P. Koskikallio. Helsinki: Suomalais-Ugrilainen Seura, 2007. P. 55-150.
35. Dudeck S. Drinking and Driving Is So Much Fun. Arctic Workshop at the University of Tartu in Estonia May 31 - June 1, 2013 // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2013. №. 7 (2). P. 93-95.
36. Koivulehto J. Etymologie und Lehnwortforschung: ein Überblick um 2000 // Finnisch-Ugrische Forschungen. 2001. Vol. 56. P. 42-78.
37. Leete А., Ventsel A. Preface to the Special Issue: Drinking Is Not Just Fun // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2016. №. 10 (2). P. 3-6.
38. Milanova V., Holopainen S., Bradley J. Contact phenomena in Indo-European kinship and social terms and beyond (a pilot study with special focus on the Iranian and Uralic languages in the context of Central Eurasia) // Loanwords and Substrata: Proceedings of the Colloquium Held in Limoges (5th-7th June, 2018). Innsbruck: Institut für Sprachwissenschaft der Universität Innsbruck, 2020. P. 345-366.
39. Minniakhmetova T. Sacrificial Rites of the Udmurts on the Eastern Bank of the River Kama // Folklore. 2001. №. 17. P. 107-122.
40. Siikala A. L., Ulyashev O. Hidden Rituals and Public Performances. Traditions and Belonging among the Post-Soviet Khanty, Komi and Udmurts. Helsinki: Finnish Literature Society, 2011. 365 p.
41. Toulouze E., Anisimov N. “The Year Replaces the Year.” Udmurt Spring Ceremonies among the Non-Christian Udmurt: An Ethnographic Analysis of Contemporary Ritual Life (on Materials from Varkled-Böd’ya Village) // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2018. №. 1. P. 59-94.
42. Toulouze E., Anisimov N. Drinks in the Culture of the Peoples of the Volgaurals Region. 3rd Ethnographic Field Symposium in Ludorvay, Udmurtia, September 18-20, 2018. // Journal of Ethnology and Folkloristics. 2018. №. 2. P. 142-146.
Поступила в редакцию
2021-12-15
Опубликована 2023-02-26
Опубликована 2023-02-26